Le ferment divin
« Le vin, ce présent sans pareil, “qui charme et qui soulage”, “qui donne aux mortels le sommeil et l’oubli de leurs maux quotidiens” a été offert par Dionysos à l’humanité entière, aux riches et aux pauvres, sans distinction ni spécification de rang ou de sexe. Cependant, en Grèce, la consommation de vin est soumise à des règles précises. Sous le patronage du dieu, le vin se boit en communauté. Boire est une pratique sociale, collective et institutionnelle. Le vin se consomme, non point pendant le repas, mais après manger, au cours du symposion qui regroupe des individus mâles, adultes et citoyens. Ce sont donc les hommes qui boivent. […] Au cours des rituels auxquels le dieu préside, les humains s’efforcent de se rapprocher du dieu, d’entrer en relation avec lui par koinonia, une familiarité qui va jusqu’à la similitude, jusqu’au mimétisme. Faire la bacchante ou le bacchant, c’est faire le Bacchos, faire comme le dieu, qui lui aussi délire et qui inspire le délire. Or Dionysos se trouve dans une relation plus grande avec les femmes qu’avec les hommes. Il agit directement sur la femme, proche de lui parce qu’étrangère comme lui, et dont la nature est, comme la sienne, humide. Car Dionysos est le dieu de l’élément humide. En témoignent ainsi ses accointances avec la mer, où il se réfugie dans son enfance pour échapper à Lycurgue et d’où il arrive tantôt en navigateur triomphant, tantôt sous la forme d’un masque pris dans les filets des pêcheurs. […] Et semblable à lui, les bacchantes extatiques font jaillir des sources d’eau, de vin, de lait et de miel. » Françoise Frontisi-Ducroux in Le ferment divin.
Pour en savoir plus :
• Deux livres :
Le ferment divin. Sous la direction de Dominique Fournier et Salvatore D’Onofrio.
Les fruits de la vigne. Représentations de l’environnement naturel en Languedoc (livre en texte intégral). Christiane Amiel.
• Des articles :
“La boisson des ethnologues”. Claudine Fabre-Vassas, Terrain n° 13, Boire (texte intégral).
“Traverses d’un pèlerinage. Les jeunes, le vin et les morts”. Christiane Amiel, Terrain n° 13, Boire (texte intégral).
“Des caves et des hommes en Vendée”. Christian Hongrois, Terrain n° 13, Boire (texte intégral).
“L’alcool des poudriers”. Isabelle Bouard, Terrain n° 13, Boire (texte intégral).
“La taberna en Espagne et en Amérique”. Pedro Romero de Solis, Terrain n° 13, Boire (texte intégral).
“Boire un coup…”, Véronique Nahoum-Grappe. Terrain n° 13. Boire (texte intégral).
“La nouvelle culture du vin”. Jean-Pierre Albert, Terrain n° 13, Boire (texte intégral).
• Sites et Blogs :
Blog du vin, blog dégustations, guide des vins, vindicateur, le beaujolais
OpenEdition vous propose de citer ce billet de la manière suivante :
blogterrain (21 novembre 2013). Le ferment divin. . Consulté le 18 mars 2025 à l’adresse https://doi.org/10.58079/m2gn